Bernhard Moser über Q Premium
Bernhard Moser ist einer der renommiertesten Geschmacksexperten der Stadt. Der Koch und Diplom-Sommelier ist unter anderem Festivalleiter des eat! berlin Feinschmeckerfestivals, Chefsommelier der Weinschule-Berlin, Restaurantkritiker und Autor des Buches „Reine Geschmackssachen – weil Genuss auch Kenntnis braucht“. Er hat das Spreequell Q für uns verkostet und kommt zu folgendem Ergebnis:
„Als ich das Wasser probierte hatte ich sofort ein Wort im Kopf: gentle. Dieses Wasser ist unglaublich weich und dezent mineralisiert.
Wein und Wasser gehören unbedingt zusammen. Das hat zum einen medizinische, aber für mich viel wichtiger, geschmackliche Gründe. Das Wasser hat die Aufgabe die Zunge zu reinigen und für den nächsten Schluck wieder fit zu machen. Säure wird neutralisiert und Tannine teilweise weggespült. Das Q ist dabei perfekt geeignet, um große Weine zu begleiten. Weil es sich wie selbstverständlich unterordnet. Oft sind es Nuancen die einen großen von einem guten Wein unterscheiden. Ein zu intensives, salzig oder basisch schmeckendes Wasser kann diese Nuancen stören.
Wichtig war mir, dass das Q still und als Alternative nur mit ganz wenig Kohlensäure versetzt erhältlich ist. Nichts sollte den ersten Eindruck ‚gentle‘ stören. Die Weichheit und das Anschmiegsame des Wassers mussten erhalten bleiben. Das ist gelungen – ich bin begeistert von den großartigen Eigenschaften des Spreequell Q.
Neben den bereits erwähnten großen Weinen passt das Wasser auch sehr gut zu gut gereiftem Cognac und nicht zu stark getorftem Whisky. Auch ein schöner Sherry Amontillado profitiert von der Kombination mit dem Spreequell Q. Oder einfach auch nur mal so.“
